OITA Drip.

週の始まりの月曜日からようやくここまでたどり着いた…！そう、今日は華の金曜日。家に帰ったら堅苦しいスーツからラフなスウェットに着替えて、冷蔵庫からキンキンに冷えた缶ビールの蓋をプシュッ。ゴクゴク…プハーーー！！！この一連の流れがたまらないんだよなぁ。さあ、今日の“お家華金”の一品はお祝い事にもぴったりな簡単お寿司で決まり！

【本日の酒のつまみ一品】お祝い事やご褒美に。お酒にも合うコロンとかわいい「手まり寿司」

桃の節句にもオススメ！カラフルでかわいいてまり寿司

「手まり寿司」2人前（調理時間：約５0分）

＜材料＞
・米・・・・240㏄
・水・・・・240㏄
・すし酢・・・・40㏄
・豚バラ薄切り肉・・・・2枚
・大葉・・・・4枚
・サラダ油・・・・小さじ1/2
・しょう油・・・・小さじ1
・酒・・・・小さじ1
・みりん・・・・小さじ1
・練りわさび・・・・小さじ1/4
・鯛(刺身用)・・・・40g
・塩こうじ・・・・小さじ1
・スモークサーモン・・・・2枚
・生クリーム・・・・20ｇ
・白みそ・・・・20g
・黒コショウ・・・・少々
・ラップフィルム・・・・適量

＼教えてくれるのは…お酒が大好きな料理講師の緒方さん／

料理教室『T’s KITCHEN』の講師・緒方智子（おがたともこ）さん

【作り方】
1．お米を炊いておく
2．大葉(４枚)の軸を取り除き、縦半分に切っておく

<POINT>
●軸は固いので丁寧にカットしよう
3．鯛(40g)を薄くスライスする

4．鯛をバットもしくはお皿に並べ、塩こうじ(小さじ１)を馴染ませる

5．裏面にも塩こうじを馴染ませ、上からラップをかけ、１０分置く

<POINT>
●ラップをかけることで味が良く染み込むよ
6．白みそ(20g) に生クリーム(20ｇ)を少しずつ加えながら混ぜ合わせる

<POINT>
●滑らかになるように混ぜ合わせ、黒コショウ（少々）を入れたらソースの完成

7.ご飯にすし酢(40㏄)を入れ、切るように混ぜる

<POINT>
●味が染み込むよう、混ぜ合わせたら少し置いておこう

8．【スモークサーモンのてまり寿司】ラップを敷き、スモークサーモンを1枚のせ、その上にご飯を置く

9．丸くなるように丁寧にまとめたら完成。同じものを数個作る

<POINT>
●ご飯の量が多すぎるとうまくまとまらないのでスプーン1杯分くらいにしておこう

10．【鯛のてまり寿司】塩こうじに浸けたタイ、大葉、ご飯の順でラップの上に置き、先ほどと同じように丸く整える。同じ作業を鯛の切り身の数だけ行う

11．スモークサーモンと鯛のてまり寿司を並べるとこんな感じ

12.【肉巻きてまり寿司】豚バラ肉を1枚広げ、大葉とご飯をのせる

13．ご飯が見えなくなるように豚バラ肉を巻きつける

14．しょう油（小さじ1）、酒（小さじ1）、みりん（小さじ1）を混ぜ合わせる
<POINT>
●好みで練りわさび（小さじ1/4）を追加してもOK！

15．フライパンを熱し、サラダ油（小さじ1/2）を引いて、肉巻きてまり寿司を焼いていく

16．ツヤが出るまで転がしながらじっくり焼く