OITA Drip.

週の始まりの月曜日からようやくここまでたどり着いた…！そう、今日は華の金曜日。家に帰ったら堅苦しいスーツからラフなスウェットに着替えて、冷蔵庫からキンキンに冷えた缶ビールの蓋をプシュッ。ゴクゴク…プハーーー！！！この一連の流れがたまらないんだよなぁ。さあ、今日の“お家華金”の一品は年末年始にぴったりの簡単レシピで決まり！

【本日の酒のつまみ一品】ほんのりと香るユズがアクセント「スモークサーモンとイクラのユズなます」

イクラが宝石のようにキラッキラに輝く

「スモークサーモンとイクラのユズなます」2人前（調理時間：約40分）

＜材料＞
・カブ・・・・160g（1〜2個）
・塩・・・・小さじ1/2
・スモークサーモン・・・・2枚
・ユズのしぼり汁・・・・小さじ1程度
・酢・・・・ユズのしぼり汁と合わせて小さじ4
・砂糖・・・・小さじ1
・塩・・・・小さじ1/8
・イクラ・・・・小さじ2（10gくらい）

＼教えてくれるのは…お酒が大好きな料理講師の緒方さん／

料理教室『T’s KITCHEN』の講師・緒方智子（おがたともこ）さん

【作り方】
1．ユズを塩で洗う

<POINT>
●塩を皮にもみ込むようにこすって洗うよ

２．ユズの果汁を絞る

<POINT>
●ユズのしぼり汁と酢を合わせて小さじ４にする
3．カブの茎を付け根から切る

４．カブの皮を剥いていく

5．カブを短冊切りにする

６．カブを器に入れ、塩(小さじ1/2)を振り、10分程度置く

7．スモークサーモン(2枚)は、幅１ｃｍくらいに切る

８．ユズのしぼり汁と酢 (小さじ4)と砂糖（小さじ１）、塩（小さじ1/8）を合わせ、ジップロックに入れて混ぜる

９．しぼり布でしっかり絞る

<POINT>
●しぼり布がない場合は手で絞ってもOK
10．ジップロックにカブを入れ、しっかり揉みこみ、15分程置く

11．おしゃれな器に盛り付け、イクラをのせたら…あっという間に完成！