OITA Drip.

週の始まりの月曜日からようやくここまでたどり着いた…！そう、今日は華の金曜日。家に帰ったら堅苦しいスーツからラフなスウェットに着替えて、冷蔵庫からキンキンに冷えた缶ビールの蓋をプシュッ。ゴクゴク…プハーーー！！！この一連の流れがたまらないんだよなぁ。さあ、今日の“お家華金”の一品はちょっぴり大人なチキンの簡単レシピで決まり！

【本日の酒のつまみ一品】赤ワインでぐつぐつ煮込む、ちょっぴり大人な「チキンのワイン煮」

おもてなしにもぴったり。柔らかいチキンの煮込みで今日もお疲れ様～

「チキンのワイン煮」2人前（調理時間：約40分）

＜材料＞

・鶏モモ肉・・・・約200ｇ
・塩・・・・小さじ1/4
・黒コショウ・・・・少々
・オリーブオイル・・・・小さじ1

・ベーコン・・・・40ｇ
・ニンニク・・・・８ｇ
・タマネギ・・・・120g
・セロリ・・・・50g

・薄力粉・・・・大さじ1

・赤ワイン・・・・200ｃｃ
・水・・・・100ｃｃ
・コンソメ・・・・小さじ１

・砂糖・・・・小さじ１
・塩・・・・少々
・黒コショウ・・・・少々

＼教えてくれるのは…お酒が大好きな料理講師の緒方さん／

料理教室『T’s KITCHEN』の講師・緒方智子（おがたともこ）さん

【作り方】
1．セロリ（50ｇ）をみじん切りにする

<POINT>
●セロリは繊維に沿ってカットしよう

2．タマネギ(120ｇ)をみじん切りにする

3．ニンニク(8ｇ)はしっかり芽を取りみじん切りにする

4．ベーコン（40ｇ）をカットしていく

5．鶏モモ肉（約200ｇ）をまな板の上に広げ、余分な脂をそぎ落としていく

<POINT>
●鶏モモ肉の端の黄色く変色している部分が酸化した余分な脂。残っていると臭みの元となるので、可能な限りそぎ落とそう
6．鶏モモ肉をカットし、塩(小さじ1/4)、黒コショウ(少々)で下味をつけ、10分間置く

7．オリーブオイル（小さじ１）をフライパンに引き、温まったら鶏モモ肉を皮面から強火で約３分焼いていく

8．こんがりと鶏モモ肉に焼き色が付いたら火を弱め、裏返し約5分焼く

9．鶏モモ肉に火が通り、必要であれば余分な油をキッチンペーパーで吸い取る

10．鶏モモ肉をフライパンの隅に動かし、空いたスペースにみじん切りにしたセロリ、タマネギ、ニンニク、ベーコンを入れる

11．野菜がしんなりするまで炒めたら、薄力粉（大さじ１）を追加し、野菜に馴染ませる

<POINT>
●薄力粉を入れることで、ソースにとろみがつくよ
12．赤ワイン(200㏄)、コンソメ（小さじ1）、水(100㏄)、砂糖(小さじ1)を入れ、全体を混ぜる

13．ソースにとろみが出るまで煮込み、塩、コショウで味を整えたら完成！