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【お家で華金！酒のつまみになるレシピ㉗】ジャガイモで作る「もっちもち！ニラとあさりのチヂミ」
週の始まりの月曜日からようやくここまでたどり着いた…！そう、今日は華の金曜日。家に帰ったら堅苦しいスーツからラフなスウェットに着替えて、冷蔵庫からキンキンに冷えた缶ビールの蓋をプシュッ。ゴクゴク…プハーーー！！！この一連の流れがたまらないんだよなぁ。さあ、今日の“お家華金”の一品はじゃがいもを使ったグルテンフリーレシピで決まり！
【本日の酒のつまみ一品】ジャガイモで焼く「もっちもち！ニラとあさりのチヂミ」
外はパリパリ、中はモチモチ！ニラたっぷりのたれもクセになる！
「ニラとあさりのチヂミ」2人前（調理時間：約30分）
＜材料＞
・ジャガイモ・・・・２００ｇ
・片栗粉・・・・大さじ２
・アサリ（缶）の汁・・・・小さじ4
・アサリ（缶）・・・・４０ｇ
・ニラ・・・・４０ｇ
・パプリカ・・・・４０ｇ
（コチュだれ）
・タマネギ・・・・１６０ｇ
・みりん・・・・大さじ4
・コチュジャン・・・・２０ｇ
・しょう油・・・・小さじ1
・鶏がらスープの素・・・・小さじ1
・ニラ・・・・２０ｇ
・ごま油・・・・大さじ2
・ごま油・・・・小さじ2
＼教えてくれるのは…お酒が大好きな料理講師の緒方さん／
料理教室『T’s KITCHEN』の講師・緒方智子（おがたともこ）さん
【作り方】
1． ニラ（４０ｇ）の根元を除き、フライパンに入る長さに切る
2．パプリカ（４０ｇ）はヘタを除き、繊維に沿って薄切りにする
3.コチュだれ用にニラ（２０ｇ）とタマネギ（１６０ｇ）をみじん切りにする
＜POINT＞
●タマネギのみじん切りの仕方は前回の記事をチェック！
https://www.oitadrip.jp/topics/sakenotumami24/
4．ジャガイモは皮をむき、すりおろす
5．片栗粉(大さじ２)・アサリ(缶)の汁(小さじ4)を加え、混ぜる
6．フライパンにごま油(大さじ2)を熱し、生地を3/4くらい流し入れる
7．アサリ（４０ｇ）、ニラ（４０ｇ）、パプリカ（４０ｇ）をのせ、上から残りの生地を流し込む
8.上から押し付けるように焼く
＜POINT＞
しっかり押し付けた方がパリパリでおいしくなるよ
9．裏返してしっかり焼く
＜POINT＞
●裏返しにくい時はお皿を使って裏返すと失敗しないよ
10.ごま油（小さじ2）で表面をカリッとさせる
11．<ピリ辛コチュジャンソースを作る>
フライパンにタマネギとみりん（大さじ4）を入れ、タマネギの色が透き通るまで炒める。
そのあと、コチュジャン(２０ｇ)、しょう油(小さじ1)、鶏ガラスープの素(小さじ1)を入れる
12．最後にニラを入れてさっと炒めれば完成！
外はカリッと、中はモチモチの食感が堪らない！
特製コチュだれはご飯にのせてもよし！豆腐にのせてもよし！色々なメニューに使えますよ
酒のつまみがあっという間に完成しました！さあ、早速ビールを開けて一緒に、「かんぱ～～い！！」。みなさん、今日も一日お疲れさまでした。
電話：080-3987-5415※完全予約制
営業時間：10:30～、13:30～、18:30～
定休日：火曜
駐車場：5台
HP：https://www.tskitchen.info/
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