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【お家で華金！酒のつまみになるレシピ㉕】「しらたきとオクラのごまマヨネーズ和え」
週の始まりの月曜日からようやくここまでたどり着いた…！そう、今日は華の金曜日。家に帰ったら堅苦しいスーツからラフなスウェットに着替えて、冷蔵庫からキンキンに冷えた缶ビールの蓋をプシュッ。ゴクゴク…プハーーー！！！この一連の流れがたまらないんだよなぁ。さあ、今日の“お家華金”の一品はしらたきとオクラの簡単レシピで決まり！
【本日の酒のつまみ一品】「しらたきとオクラのごまマヨネーズ和え」
ネバネバで栄養たっぷり！ゴマのソースでお酒が進む～
「しらたきとオクラのごまマヨネーズ和え」2人前（調理時間：約20分）
＜材料＞
・しらたき・・・200ｇ
・オクラ・・・・40ｇ
・塩・・・・少々
・鶏ささみ・・・・2本（100g）
・酒・・・・大さじ2
・塩・・・・ひとつまみ
・白練りごま・・・・大さじ2
・きび砂糖・・・・大さじ1
・マヨネーズ・・・・大さじ2
・しょう油・・・・大さじ1～
・鶏ささみの蒸し汁・・・・大さじ1
・白炒りごま・・・・小さじ2
＼教えてくれるのは…お酒が大好きな料理講師の緒方さん／
料理教室『T’s KITCHEN』の講師・緒方智子（おがたともこ）さん
【作り方】
1.オクラの下処理をする
＜POINT＞
●オクラの角取り
オクラのガクの部分は固いので取り除きましょう。
＜POINT＞
●オクラの板ずり
塩を少々かけ、オクラを板ずりすることで、表面のうぶ毛が取れて滑らかな舌触りに！仕上がりの色合いもきれいに。
2.オクラは色鮮やかになるまで、しらたきはさっと茹でる
＜POINT＞
●冷水で冷やす
オクラは冷水に付けることにより色がきれいになり、しらたきはぬめりを取ることができるよ。
4．オクラは輪切りに、しらたきは食べやすい長さ(３～４cm)にカットする
5．ささみの筋を取る 
＜POINT＞
●穴あきお玉を使ってみよう
通常は包丁の背を使って筋を取るけれど、穴あきお玉を使うと簡単に筋が取れるよ。筋を抜き取りにくい時はキッチンペーパーでしっかり掴んで抜き取ろう。
6．タッパーにささみ(2本)、酒(大さじ2)、塩(ひとつまみ)を入れ、電子レンジ６００Wで1分30秒加熱する
＜POINT＞
●蒸気を逃がすため、電子レンジで加熱する時はタッパーの蓋をずらしてのせるだけでＯＫ
●加熱が終わったら蓋を少し閉めて余熱で蒸らし、冷ましておこう。
7．白練りごま(大さじ2)、きび砂糖(大さじ1)、マヨネーズ(大さじ2)、しょう油(大さじ1)、鶏ささみの蒸し汁(大さじ)をすべてボウルに入れ混ぜ合わせ、ソースを作る
8．鶏ささみの熱が冷めたら手で食べやすいサイズにほぐしておく 
9．ボウルの中にオクラと鶏ささみ、しらたきを入れまんべんなく混ぜ合わせれば完成！ 
10．盛り付けの時に白炒りごま(大さじ2)を散らして
オクラのネバネバと甘辛い味付けがクセになる～
酒のつまみがあっという間に完成しました！さあ、早速ビールを開けて一緒に、「かんぱ～～い！！」。みなさん、今日も一日お疲れさまでした。
電話：080-3987-5415※完全予約制
営業時間：10:30～、13:30～、18:30～
定休日：火曜
駐車場：5台
HP：https://www.tskitchen.info/
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