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【酒のつまみになるレシピ㉑】チーズを使わない「サーモンと水菜の和風グラタン」
週の始まりの月曜日からようやくここまでたどり着いた…！そう、今日は華の金曜日。家に帰ったら堅苦しいスーツからラフなスウェットに着替えて、冷蔵庫からキンキンに冷えた缶ビールの蓋をプシュッ。ゴクゴク…プハーーー！！！この一連の流れがたまらないんだよなぁ。さあ、今日の“お家華金”の一品はグラタンの簡単レシピで決まり！
【本日の酒のつまみ一品】秋を感じる「サーモンと水菜の和風グラタン」
たまにはビールのつまみにグラタンもあり！
「サーモンと水菜の和風グラタン」2人前（調理時間：約30分）
＜材料＞
・サーモントラウト・・・・100ｇ
・水菜・・・・100ｇ
・白ねぎ・・・・60ｇ
・酒・・・・小さじ1
・牛乳・・・・120ｃｃ
・薄力粉・・・・小さじ4
・生クリーム・・・・40ｇ
・合わせみそ・・・・小さじ2
＼教えてくれるのは…お酒が大好きな料理講師の緒方さん／
料理教室『T’s KITCHEN』の講師・緒方智子（おがたともこ）さん
【作り方】
1．白ねぎを1．5cmくらいにぶつ切りにする。 
2．サーモンは一口大に切り、酒小さじ1をふって臭みを取る。 
3．フライパンにサラダ油を熱し、サーモンを加え、焦がさないように強火で1分焼き色をつけたら、グラタン皿に移す。
＼グラタンソース作り／
4．白ねぎは焼き色がつくまで炒める。
5．薄力粉を加え、粉気がなくなりしっとりするくらいまで炒める。
＜POINT＞
素材にあらかじめ小麦粉をしっかり絡めておくことで、ソースを作る時にダマができにくくなるよ。
6．牛乳を2回に分けて加え、中火で煮詰め沸騰させてとろみをつける。 
7．火を弱め、生クリームを入れる。
8．みそはそのまま鍋に入れると溶けにくいので、別の容器にみそとソースの一部を溶き入れてから、フライパンに入れる。 
9．最後に水菜を入れて馴染ませたら、ソースの出来上がり。
10．グラタン皿にサーモン、ソースを入れる。
＼あとはオーブンで加熱するのみ／
11．250℃のオーブンで10分加熱をしたら完成！
酒のつまみがあっという間に完成しました！さあ、早速ビールを開けて一緒に、「かんぱ～～い！！」。みなさん、今日も一日お疲れさまでした。
電話：080-3987-5415※完全予約制
営業時間：10:30～、13:30～、18:30～
定休日：火曜
駐車場：5台
HP：https://www.tskitchen.info/
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