まとめ記事・動画
【酒のつまみになるレシピ⑪】悪魔的組み合わせの「ゴーヤのクリームチーズ」
週の始まりの月曜日からようやくここまでたどり着いた…！そう、今日は華の金曜日。家に帰ったら堅苦しいスーツからラフなスウェットに着替えて、冷蔵庫からキンキンに冷えた缶ビールの蓋をプシュッ。ゴクゴク…プハーーー！！！この一連の流れがたまらないんだよなぁ。さあ、今日の“お家華金”の一品は、この時季ならではのゴーヤレシピで決まり！
【本日の酒のつまみ一品】箸が止まらない！悪魔的うまさの「ゴーヤのクリームチーズ」
独特な苦みで食欲が増す！ゴーヤとクリームチーズが魅惑のコラボレーション！
「ゴーヤのクリームチーズ」4人前（調理時間：約10分）
＜材料＞
・ゴーヤ・・・・120ｇ（1/2個）
・塩・・・・小さじ1/4
・クリームチーズ・・・・30ｇ
・砂糖・・・・小さじ1
・しょう油・・・・小さじ1
・かつお節・・・・お好みの量
＼教えてくれるのは…お酒が大好きな料理講師の緒方さん／
料理教室『T’s KITCHEN』の講師・緒方智子（おがたともこ）さん
【作り方】
1．ゴーヤを洗い、縦に半分に切る。
2．スプーンで種とワタをしっかり取り出す。
＜POINT＞
ゴーヤの中の白いワタは苦みが強い部分。できるだけキレイに取り除くと、苦みが少なくなるよ。
3．薄切りにしたゴーヤに塩をかけて揉み、5分ほど置く。この間にお湯を沸騰させる。
＜POINT＞
◎塩揉みの工程
・塩小さじ1/4の軽量スプーンがない場合、3本指で塩をつまんで5～6回いれたら小さじ1/4程度の量に！
・塩揉みすることで、苦みが水分と一緒に抜けるので、苦いのが好みの人はこの工程を省いてもOK
4．沸騰したお湯にゴーヤをいれて、約30秒茹でる。
5．茹で上がったらザルにあげ、少し置いて粗熱を取る。
6．キッチンペーパーでしっかり水気をとる。
＼クリームチーズのソース作り／
7．クリームチーズは予め10分以上常温に置いて柔らかくしてから、ボウルにクリームチーズ、砂糖、しょう油を入れてよく混ぜる。
8．ソースが入ったボウルにゴーヤを入れてよく混ぜたら完成！
＼最後はかつお節をトッピング／
健康的なゴーヤと背徳感溢れるクリームチーズが見事に融合。夏バテしていてもパクパク食べられる一品です
酒のつまみがあっという間に完成しました！さあ、早速ビールを開けて一緒に、「かんぱ～～い！！」。みなさん、今日も一日お疲れさまでした。
電話：080-3987-5415※完全予約制
営業時間：10:30～、13:30～、18:30～
定休日：火曜
駐車場：5台
HP：https://www.tskitchen.info/
大分／大分教室／料理教室／お酒／おつまみ／華金／簡単レシピ／ゴーヤ／ビール／家飲み／ズボラレシピ／ひとり飲み／一品料理／連載
おすすめトピックス
カテゴリ
TOPICS
ドリップ編集部 
ハダ 
そうこ