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【駅から徒歩10分圏内のグルメ旅！－南大分駅編③－】“毎日食べたい”が永遠のテーマ！ 素材にも思いにも優しさが溢れるベーカリー
今回は、JR南大分駅より“徒歩旅”スタート。
JR南大分駅
これから訪れる目的地を思わすほどの心地良い天気の中、駅を出て右手にひたすら進むのみ。途中、『豊和銀行 南大分支店』を境に二又に分かれますが、線路方面ではなく郵便局が見える大道トンネル方面へと向かいましょう。しばらくすると建物の1Fに水色の軒先テントが見えてきます。
店の外観
徒歩10分ほどで今回の目的地『Bakery青い空』へ到着しました。店名をイメージさせる爽やかな屋根がひと際目を引くベーカリーは「青い空を見上げると晴れやかな気持ちになるように、パンを食べて心が穏やかで晴れ晴れするように」との思いで名付けられ、今年で5年目。こぢんまりとした店内に約40種類の商品が11時頃に並び、その時間を狙ったかのように地域の人たちが足しげく通う姿もしばしば。さて、優柔不断な私はどれもおいしそうで選びきれないので、今月オススメのパンをチョイスしてもらいました。
げると晴れやかな気持ちになるように、パンを食べて心が穏やかで晴れ晴れするように」
「種類はたくさんありますが、どのパンも体にやさしい素材選びを心掛けています」と、代表の仁田野拓海さん。添加物不使用なのはもちろん、小麦粉は九州産に特化、さらに全粒粉や石臼挽き粉などの5種類をパン生地によって使い分ける工夫も。ほか、耶馬溪産の牛乳と卵、北海道産てん菜100％のてんさい糖、沖縄の海水100％の「青い海」というミネラル豊富な塩など、多岐に亘るこだわりぶり。仁田野さん１人で手掛ける、さまざまな生地から作られるパンは、定番商品はもちろん、週に一度のペースで新商品が出るというから驚きです。
「クロワッサン」230円
人気ナンバーワンの「クロワッサン」は、時間がたってもサックサクでバターの風味が抜群。ミニサイズや、ベルギー産のミルクチョコレートを包んだものなど、クロワッサンだけでも5～6種類がラインアップ。人気というだけあって、取材中も何人ものお客さんが複数個を購入していましたよ。
「パイナップルパイ」390円
こちらはパイシリーズ。春夏はパイナップル、秋冬はリンゴに移り変わります。パイナップルは釜で炊きてんさい糖に漬け、余分な水分を飛ばすことで、パイに包んだときの全体の食感のバランスをよくしているのだとか。注目すべきはパイ生地で、48層に重ねた生地でフィリングを包むため、端は2倍の96層仕上げ！ このサクサク感もたまらなくおいしい…！
左から「みつせ鶏とパプリカのおやきパン」250円、「十勝こしあんパン」230円、「大葉とじゃこマヨ」260円
この日は夏野菜を使った総菜パンなど新商品が7種類ほど並んでいました。これまでクルミやあんこ、高菜なども登場したおやきは、鉄板で押さえて焼くので、外はカリッとした食感。具だくさんながらヘルシーなのもうれしい限り。また、朝ドラでも話題のあんパンは今春リニューアルしたばかり。粒あんから口どけの良いこしあんにチェンジするだけでなく、クルミをトッピングして香りと食感のアクセントにしたり、ふんわり生地のサイズがひと回り大きくしたりと、全面改良。あんパン好きには朗報ですね。
マヨネーズが相まって、おつまみ感覚で食べられちゃいそう
大分産の大葉に、別府湾のじゃこを使った和風仕上げのパンは、じんわりとパンに染み渡ったマヨネーズと好相性。こちらも刻みアーモンドや白ゴマをプラスしているので、異なる食感を楽しめます。どのパンも素材だけでなく、随所にこだわりがあるのは、「毎日でも食べられる、栄養になるパン」をモットーにしているからこそ。
新商品やリニューアル商品はInstagramで詳しく更新しているので要チェックです。
手前から「プレーンスコーン」180円、「チョコスコーン」200円
実は焼き菓子の中でもスコーンが大好物な私。パン屋さんのスコーンも大好きなんです。こちらも今春、三角型から丸型に食べやすくリニューアルを遂げた商品。一口頬張れば外はサックリ、中はしっとりとした口当たりに、ほんのり甘い味わいがたまりません。パックリと割って、好みのジャムやクリームをたっぷりつけていただくのも大いにアリ。
代表の仁田野拓海さん。ご両親とともにお店を切り盛りしています
ほか、オレンジやパイナップルのデニッシュパンも新登場。月に1日程度、臨時休業があるのでInstagramで確認を
大分や京都のパン屋さんでの修業を経て、念願のお店を開いた仁田野さん。店名を冠した食パン「青い空」1.5斤400円、土・日曜限定の「ブリオッシュ食パン」4枚440円など、食パンひとつ取ってもさまざまで、選ぶのが楽しくなりそう。予約は1個から可能で、当日なら電話にて、前日までならInstagramのDMでも注文OK。店頭には商品カタログ表があるので、次回の注文の時にも便利です。カラダ思いの愛情たっぷりのパン、今日のランチに、はたまたおやつに、手に取ってみませんか？
電話：097-511-4623
営業時間：10:00～18:00
定休日：火・水曜
駐車場：2台
HP：https://www.instagram.com/bakery_aoisora/
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