まとめ記事・動画
こう寒くっちゃラーメン一択でしょ！ わざわざ行きたい郊外の激アツ麺3選
1.究極のあっさり系とんこつに、また「行っきてぇー!!」
「ラーメン」600円。スープによく絡むストレートな細麺は独自配合の特注品。ホロホロと口の中でとろける大ぶりのチャーシューも絶品
宇佐あたりでは珍しい、行列のできる評判店。開店して22年、暖簾に「とんこつラーメンの革命」と謳っている通り、いわゆるドロドロ系ではなく、あっさりクリーミーな豚骨スープが評判だ。特に独特の臭みの無さは丁寧な下処理が鍵になるそうで、水を替えながら丸骨と背骨の血を抜き、たっぷりの湯で下ゆでしてアクを取っていく。そして7時間ほど炊き上げたスープに、醤油ダレを加えて仕上げる。注文時に「ニンニクは？」と聞いてくれるのも女性にはうれしい配慮。平日はほぼ常連客で、土曜や祝日は中津や豊前、大分からの遠来客でにぎわう。
2.飽くなき探求心でたどり着いた、唯一無二のスープ
「肉みそらぁめん」800円。粗めに切った豚ミンチと鶏ミンチをベースに甘辛く炊いた肉味噌がたっぷり。スープは飲み干したくなる味わい
これまで下郡、南阿蘇、津久見、別府とあらゆる場所を転々として昨年たどり着いたのが、のどかな佐伯の地。「いろんな所にいたから、今もその時のお客さまが足を運んでくれます。たまに阿蘇からも来られてびっくりしますね（笑）」。土地土地でついた常連客が、移転した店を追いかけてやって来る。人々を魅了するのは、店主が仕込むスープ。牛骨、鶏足、鶏がら、干し椎茸、羅臼昆布…吟味した素材に適した時間で丁寧に炊いていき、味噌、塩、醤油味のスープそれぞれに合わせた調合をしていくという緻密さだ。
3.冬期限定! こだわりつけ麺で牡蠣の旨みを存分に堪能
「牡蠣つけ麺」900円。鶏ガラスープをベースに、牡蠣の旨みをしっかり煮出してつけ汁を完成させる
濃厚な鶏白湯スープのつけ麺が人気の店で選んでほしい1杯が「牡蠣つけ麺」。冬にだけ登場する限定メニューで、今年もいただけるのは2月ごろまで。運ばれてくると、大ぶりの牡蠣が豪華に並んだ姿に圧倒される。3種類の小麦をブレンドし、日によって加水率を変えて1日半〜2日ほど熟成させる麺をつけ汁につけてすすり上げれば、牡蠣の濃厚な旨みが口いっぱいに広がる。ノンストップでつける、すするを繰り返し、あっという間に完食。最後は特製だしスープでつけ汁を割り、好みの濃さでしっかり味わい尽くそう。
電話番号：097-510-5366
営業時間：11:00〜15:00（ラストオーダー14:30）／17:00〜21:00（ラストオーダー20:30）、土・日曜、祝日11:00〜21:00（ラストオーダー20:30）
休日：月曜※祝日の場合は営業、ほか不定休あり
駐車場：14台
1/1～大分県内の書店・コンビニで販売
この記事で紹介した3件をはじめ、大人の舌を唸らせる絶品ラーメンをお立ち寄りスポット付きでご紹介。言うほど行くとこない1月のプチドライブに使える月刊「セーノ！」1月号、693円。おでかけや外食を大充実させる情報が、たくさん載ってます。
月刊「セーノ！」（毎月1日発売）
“ちょっといいもの”を愉しみたい、そんな大人のための月刊情報誌。大分県のうまいものやおでかけ情報が満載。1冊630円＋税です。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
販売箇所▼
大分県内の書店、コンビニ（一部を除く）
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
通販サイト：Fujisanマガジンサービス https://www.fujisan.co.jp/product/1281691733/
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
大分県／ドライブ／グルメ／ランチ
おすすめトピックス
カテゴリ
TOPICS
ハダ 
そうこ