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焼酎県に異変!? 新時代を築くメイド・イン・大分の日本酒3選
1.世界の頂を味わった、杵築の小さな蔵の日本酒
650アイテムの頂点に輝いた「ちえびじん純米酒」720ミリリットル1430円。酒蔵直販あり。
フランスで行われた日本酒品評会「KURA MASTER2018」で、星付きクラスの名だたる美食家が選んだのは、創業147年の杵築の小さな蔵が造る純米酒。やわらかな仕込み水の特徴を最大限に生かした“優しい甘味とキレイな酸”をコンセプトに、ワイングラスが似合うお酒を目指した日本酒。米と米麹のみの純米酒造りだけに、繊細なこだわりを上げたらキリがない。「酒造りはお客さまの口に入るまで」と品質管理を徹底し、あえて間口を狭めた流通の管理まで行っている。
2.155年の歴史から生まれた、弾ける虹が世界を魅了する
「八鹿スパークリングNiji」720ミリリットル2999円（化粧箱入り）、360ミリリットル1540円。酒蔵直販あり。トキハ本店、トキハ別府店、わさだタウンでも購入できる。
まるでシャンパンのように洗練された1本が、海外のコンペティションで輝きを放った。スパークリング純米酒「Niji」。「KURA MASTER2019」ソフトスパークリング部門プラチナ賞（フランス）、「インターナショナル・ワイン・チャレンジ2019」SAKE部門スパークリングの部ゴールドメダルとトロフィーのW受賞（イギリス）などを受賞。150年を超える酒蔵と心意気のある杜氏の元で誕生した、世界に誇れるスパークリングだ。
電話番号：0120-39-8240
営業時間：9:00〜17:00 ※見学受付〜16:00（要予約）
定休日：日曜、隔週土曜 ※舟来蔵は定休なし
駐車場：10台
3.手間暇の賜物が、海外の賓客たちを唸らせる
特別純米酒「双樹」720ミリリットル1800円。酒蔵直販なし。トキハわさだタウンやトキハインダストリー明野アクロスタウン店で購入可能。
2012年から4年連続で「春季全国酒類コンクール」純米酒の部で第1位に輝いた特別純米酒「双樹」は、外務省登録酒に選定され、日本国政府の在外公館で賓客に供されている。仕込みは米の状態を見極めて浸水時間を秒単位で調整するなど、手作業ならではの感覚を大事にしている。最終工程では、圧力を掛けずに抽出する斗瓶採りという手法で搾られて完成する。華やかな香りやふくよかな味わいは、手間暇とこだわりの証しなのだ。
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