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優しさを包んで 素材にこだわったパンを【今日は、このパンが食べたい! ⑦】
大分市街地から車を走らせて約25分。お店の前には「営業中」と手描きの看板が見えてきました。ここが今日の目的地である『自家製天然酵母 たえさんちのパン』です。
自宅兼お店のパン店
「こんにちは、おじゃましま～す」とドアを開けると、玄関に並ぶパンたちがお出迎えしてくれます。「いらっしゃいませ。寒い中お越しくださりありがとうございます」と優しくほほ笑む店主・後藤妙子さん。仕事や子育てを通して、「食べものは体に良いものを、自身の手で届けたい」という思いからパン店をスタート。
国産小麦や自家酵母、オーガニックドライフルーツ、手作りのあんこやジャムなど、素材にこだわり“安心・安全なパンを”と心がけています。無添加で体に優しい天然の素材を生かした、自家製酵母パンをご紹介してきます。
【自家製天然酵母 たえさんちのパンの人気パン】
「ライ麦カンパーニュ」350円。クーペと呼ばれる切り込みが入ったのが特徴のパン
オーガニックライ麦全粒粉を使ったカンパーニュは、米こうじやサワードゥを使うことで酸味を抑えた、歯切れがよく食べ応えもあるパンに。そのままでももちろん、トーストで焼いてももちっとした生地を楽しむことができます。具材をのせてオープンサンドにしたりと日常に寄り添ってくれるパンは、このお店の代名詞になるほど。
「ぷちパンSet」（レーズンパン、お豆腐パン） 250円
この日はオーガニックレーズンが入ったパンとお豆腐パンがぷちパンセットに。「お豆腐パンはぎゅ～っとした生地のパンに仕上がっていて食べ応えがあります。お豆腐食パンも人気なんですよ」と後藤さん。しみじみと小麦の旨みと香りを感じる、滋味豊かなパンです。
「えびカレーパン」280円
自家製カレールーの上にエビフライがのったパン。ルーはマイルドで食べやすく、エビフライがちょこんとのっているその見た目もかわいい一品。
「クランベリークリームチーズ」780円
オーガニッククランベリーやオレンジピール、まろやかなクリームチーズが入ったパン。食べ応えもあり、朝食や夕食にと食卓にも一役買ってくれるパンに。ドライフルーツとクリームチーズの組み合わせって、見た目も味にもトキメイちゃいますね!
【パン田あん子のイチオシ! パン】
「いちじくカンパーニュ」780円
後藤さんの作るハード系パンのカンパーニュに、イチジクを組み合わせたパン。イチジク好きとしては、その味わいと食感のトリコに! 「イチジクが好きな方やヴィーガンの方によく手に取っていただいてます」と後藤さん。イチジクが好きなあたしも思わず大きくうなずいちゃいました!
店主の後藤妙子さん。長く続けているテニスの大会で優勝したりと、パン作りとともに充実した毎日を送っている
自宅でパン店を開いて14年目を迎えた『自家製天然酵母 たえさんちのパン』。
玄関先というこぢんまりとしたスペースながらも、長く通ってくれる常連客や体思いのパンを聞きつけ訪れるお客さんが後を絶ちません。「店舗を借りて営業するのも素敵ですが、このスペースだからこそ当初からこだわった素材を使い続けることができています。
パン店を始める前は安心、安全な食べ物や生き物の共生を学ぶ活動などといった経験を経ましたが、どれも今のお店を営業するうえで生かせていて、大切な経験があってここまでこられました」と教えてくれました。後藤さんの優しさ、素材の良さ、思いが込められたパンたちに、ぜひ会いに来て、味わってみてくださいね!
種類：14～15種類
パンが多く並ぶ時間：9時頃
電話：090-9407-3733
営業時間：7:00～19:00※売り切れ次第終了
定休日: 火曜
駐車場：2台
HP：https://www.instagram.com/taesanchinopan/
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『自家製天然酵母 たえさんちのパン』より
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