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【2025年上半期オープン】ラーメン5選【ウマすぎて滅❣】
この記事の目次
1．野菜も麺も盛りまくり！濃厚ラーメンの沼で自分好みのバランスを追求／ラーメン武（別府市上人西）
ラーメンは850円～。写真は「ラーメン小（武盛り）」９５０円
麺やヤサイの量、ニンニクなどの有無は食券に丸を記入して伝えるシステムなのでコール等は不要。二郎系が初めてでも安心！
カナダや福岡で腕を磨いた店主・前山武志さん
インパクト大のビジュアルが目を引く看板メニューは、とんこつをじっくり炊いたスープに、カエシ（しょう油タレ）をブレンドした濃厚な一杯。スープがよく絡む太いちぢれ麺の上には、分厚いチャーシュー、シャキシャキのモヤシ、キャベツ、ニンニク、背脂がどっさり！ 麺の量や、ヤサイ・ニンニクなどの有無が選べるほか、煮卵などの追加トッピングも豊富なので、ぜひ好みのバランスを研究してみてくださいね。ミニサイズがあるので、女性や少食の方でも挑戦しやすいのも◎。
電話：なし
営業時間：11:00～14:30（LO14:00）/18:00～21:30（LO21:00）
※売り切れ次第終了
定休日：火曜
駐車場：3台※夜は6台
HP：https://www.instagram.com/ramen_takeshi_beppu/
2サーモンまるまる一匹のうまみが詰まった新感覚のフレンチ×ラーメン／サーモンヌードル大分（大分市末広町）
「サーモン担担麺」1100円にはちぢれ麺を使用
カウンター5席、テーブル2席のアットホームな店舗
東京発、SNSでも注目を集める「サーモンラーメン」のお店。フレンチの技法を取り入れて開発されたとあって、これがラーメン！？と思わず驚く上品な見た目は、さながら高級レストランのひと皿のようです。店主・黒田さんのイチオシ「サーモン担担麺」は、エスプーマ風に泡立てたスープとキノコオイル、白練りゴマ、山椒オイルのマリアージュがクセになる一杯。サーモンエキスで炊き込んだ鮭飯に、フレッシュサーモンを添えた「サーモン飯」＋250円も一緒に味わってみて。
電話：なし
営業時間：11：00～15：00（LO14：30）
火～金曜11：00～15：00（LO14：30）／17：00～20：00（19：30）
定休日：月曜
駐車場：なし
HP：https://www.instagram.com/salmonnoodleoita/
3．衝撃の一杯390円～！“ありきたりを極めた”シンプルな大衆ラーメン／豚骨伝説タロー（大分市田尻）
「とんこつラーメン」党員価格390円
県内で多くのラーメン店を手掛ける『ヤマナミ麺芸社』が今年スタートさせた新業態
こちらの特徴はなんといってもその衝撃的な価格。LINEの友だち登録をすると限定価格でラーメンを楽しむことができ、なんと党員（会員）は一杯390円～（党員（会員）以外は490円～）というリーズナブルさ！ 「豚骨ラーメンの原風景を今に伝える」というコンセプト通り、すっきりとした豚骨スープと細麺の組み合わせは、シンプルながらどこか懐かしさを感じる味わいです。手羽先や餃子、おでんなどのサイドメニューも豊富なので、気軽に通っていろいろな味を楽しみたいですね。
電話：なし
営業時間：11:00～21:00
定休日：月曜（祝日の場合は営業、火曜休み）
駐車場：あり
HP：https://www.instagram.com/taro_menrakutou/
4．ラーメンを研究しつくした店主が手がける濃厚な豚骨スープに感嘆／らぁ麺 塩﨑吾郎一商店 （国東市国東町）
「チャーシューワンタンメン」1250円。写真は「生たまご」トッピング+100円
焼きめしとセットでぜひ味わって
麺は山口県宇部市「木嶋製麺所」直送
豊後高田市の人気店『中華そば山猫』がプロデュースする、豚骨ラーメンに特化した店舗。1000軒以上のラーメン店を食べ歩き、研究を重ねてきた店主によって生み出された純とんこつスープは、新しいスープを継ぎ足していく「呼び戻し製法」を採用しており、熟成されたうまみがたっぷり！ 吊るし焼きしたチャーシューとの組み合わせも絶品です。「焼きめし」850円や1日20杯限定の「醤油ラーメン」1100円など別メニューもどれも人気なのが頷ける味わいで、何度も足を運びたくなりますよ。
電話：なし
営業時間：10:00～15:00
定休日：木曜
駐車場：共有P利用
HP：https://www.instagram.com/goroichisyoten1902
5．本場の本格中華ラーメンを、日本人にも食べやすく サイドも豊富！／中華そば ラーメン龍源（大分市猪野）
麻辣香る「台湾牛雑麺（にゅうざつめん）」1380円
「回鍋肉定食」1300円。麺以外に定食メニューも始めたそう
店内はテーブル席のほか、座敷やカウンター席もあり利用しやすい
こちらは大分に来て20年以上という中国出身の店主が作る、本格中華ラーメンが味わえるお店です。本場の味を日本人も気軽に楽しめるようにと、食べやすい味付けに仕上げられており、豚骨と鶏ガラのスープは毎日新しく作っているというこだわりぶり。また、1月から様々な中華料理が味わえる「私房菜（シ―フォンツァイ）」というプライベートレストランも始まるのだとか。お肉がゴロっと入った「台湾魯肉飯（ルーローハン）」もイチオシメニューのひとつ。半サイズも用意があるのでぜひラーメンと一緒に楽しんでみてくださいね。
電話：なし
営業時間：11:30～15:00（LO14:30）／17:00～21:00（LO20:30）
定休日：月曜※祝日の場合は営業
駐車場：6台
大分県／大分市／大分グルメ/大分ラーメン/ラーメン／マシマシ／ラーメン武／サーモンヌードル大分／豚骨伝説タロー／らぁ麺塩﨑吾郎一商店／中華そばラーメン龍源
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